Der Wörther Hobel

Der Wörther Hobel

Halbwegs Einstimmigkeit herrscht allerdings bei der Art der Zubereitung. Es wird von den einen ein mit etwas Malz verfeinerter Semmelteig, von den anderen ein „semmelähnlicher Teig“ verwendet. Einig sind sich alle, dass ganzer Kümmel drin sein muss. Diese Zubereitung bestätigt auch Freundorfer, verwendet aber trotzdem wegen der Kundenwünsche keinen Kümmel mehr.

[Text und Bild: Johann Festner]

Zurück